在線式電導(dǎo)率儀在啤酒企業(yè)的應(yīng)用主要是檢測(cè)純水、清洗液及污水處理等方面,其中應(yīng)用在CIP的在線電導(dǎo)率儀多為CON5102/5102A系列。原理是在清洗液管路內(nèi)置一個(gè)帶孔的傳感器,傳感器內(nèi)置兩組線圈,其中一組線圈（如圖1中I0）通入交變的勵(lì)磁電流,穿過圓孔的清洗液,因?yàn)閷?dǎo)電的緣故,等效為切割磁力線的導(dǎo)體（或者傳導(dǎo)磁場(chǎng)的導(dǎo)體芯）,該導(dǎo)體同時(shí)又穿過另一組線圈（如圖1中I1）,在線圈里產(chǎn)生感應(yīng)電流。根據(jù)法拉第電磁感應(yīng)定律：電路中感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)的大小,與穿過這一電路的磁通變化率成正比。
　　感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)用e表示，即
 

　　式中：e—為

產(chǎn)生的感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)，單位為V
　　n—為感應(yīng)線圈匝數(shù)
　　Δf—為磁通量變化量，單位為Wb
　　Δtt為發(fā)生變化所用時(shí)間，單位為s
　　L—自感系數(shù)
　　ΔI—變化電流
　　Δt—電流變化所用時(shí)間
　　ΔI/Δt自感電流變化率
　　在電導(dǎo)率儀勵(lì)磁電流和感應(yīng)線圈的匝數(shù)確定的情況下,式中e僅與L有關(guān),而在清洗液滿管的情況下,L僅與穿過圓孔的清洗液的導(dǎo)電能力有關(guān),而且與穿過圓孔的清洗液的導(dǎo)電能力成正比。因此在假設(shè)滿足上述三個(gè)條件的情況下感應(yīng)線圈內(nèi)產(chǎn)生感應(yīng)電勢(shì)的大小與穿過圓孔的清洗液的導(dǎo)電能力成正比。因?yàn)榫€圈（II）阻值不變,由I=e/Ω感應(yīng)線圈中感應(yīng)電流的大小與穿過圓孔的清洗液導(dǎo)電能力成正比。可以通過檢測(cè)感應(yīng)電流的大小來檢測(cè)清洗液的電導(dǎo)率。